国立研究開発法人国立長寿医療研究センターで研究を進めてきたもの忘れセンター佐治直樹氏が、東北大学、久留米大学、株式会社テクノスルガ・ラボと協力して、日本食の食事パターンと腸内細菌・認知症との関連を研究した結果。2021年10月29日「Nutrition」オンライン版に掲載。
国立長寿医療研究センターもの忘れ外来を受診した85人（61％の女性、平均年齢74.6±7.4歳）が対象。
認知機能検査や食品摂取アンケートなどを実施し、得られた臨床情報と検便サンプルをバイオバンクに収集。（下図左参照）
食品摂取アンケートから日本食スコア（JDI:Japanese diet index）を用いて、「JDI9」（伝統的日本食群：米、味噌、魚介類、緑黄色野菜、海藻類、漬物、緑茶はプラスポイント、牛肉・豚肉、コーヒーはマイナスポイントの計9品目）、「JDI12」（現代的日本食群：JDI9に大豆・大豆製品、果物、きのこの3品目をプラスポイントで追加の計12品目）および「rJDI12」（「JDI12」のコーヒーをプラスポイントに変更）で算出。
検便サンプルの解析は、T-RFLP法で腸内細菌叢のプロファイルを解析し、液体クロマトグラフィーなどで代謝産物の濃度を測定。
代謝産物と認知機能、日本食スコアとの関連を統計学的に分析。
結果
・ 認知症のない人は認知症の人より日本食スコアが高く、魚介類・きのこ・大豆・コーヒーを多く摂取。（上図中参照）
認知症でない人では、認知症の人より日本食スコアが高値（認知症あり vs. 認知症なし、JDI9: 5 vs. 7, P = 0.049; JDI12: 7 vs. 8, P = 0.017）。
認知症の人と比較して、認知症のない人では、魚介類（65% vs. 39%, P = 0.048）、きのこ（61% vs. 30%, P = 0.015）、大豆・大豆製品（63% vs. 30%, P = 0.013）、コーヒー（71% vs.44%, P = 0.024）を多く摂取。
・ 魚介類・きのこ・大豆・コーヒーの食品摂取が多いと腸内細菌の代謝産物濃度が低い傾向。（上図右参照）
多変量解析では、日本食スコア高値は認知症がないことと強く関連（高値群 vs. 低値群：認知症ありのオッズ比 0.10, 95%信頼区間 0.01-0.45, P = 0.002）。
報告は、「日本食と腸内細菌・認知機能が関連する機序の解明は、認知症の新規予防法の糸口になるかもしれない」とまとめている。
「もの忘れセンターの佐治直樹副センター長らが、日本食スコアと認知症、腸内細菌との関連を見出しました」（国⽴⻑寿医療研究センター）
https://www.ncgg.go.jp/hospital/monowasure/news/20211025.html
「Relationship between the Japanese-style diet, gut microbiota, and dementia: a cross-sectional study」 https://doi.org/10.1016/j.nut.2021.111524