「食品関連事業者のための製品の減塩ガイド」を公開（医薬基盤・健康・栄養研究所）
2025年11月20日 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所 国立健康・栄養研究所栄養疫学・政策研究センター 池田 奈由 氏らの研究グループは、事業者が自社の状況に応じて減塩目標を設定し、製品改良を計画・実施する際に活用できる「食品関連事業者のための製品の減塩ガイド」（全51頁）を作成、ホームページにて公開。研究成果は、2025年11月5日に研究班ウェブサイトにオンライン掲載。
ガイドは、
第1章 なぜ、減塩のための製品改良が重要なのか
第2章 減塩のための製品改良等に向けた目標設定のポイント
第3章 減塩の製品改良等を支える体制と連携
資料編 製品の減塩に向けた参考資料
で構成。
「国内外の減塩政策や事業者の取組状況を踏まえて作成されたものであり、日本の事業者が自主的な減塩を進める際の実践的な指針を提供するもの」としている。
「食品関連事業者のための製品の減塩ガイドを公開 事業者の自主的な減塩の取組を支援する実践的手引き」（医薬基盤・健康・栄養研究所）
https://www.nibn.go.jp/pr/press/20251120.html
「製品の減塩ガイド」（『食環境づくりの推進を通じた減塩の取り組みがもたらす公衆衛生学的効果及び医療経済的効果を推定するための研究』研究班）（PDFファイル） https://www.nibn.go.jp/eiken/R5kouroukaken_health_economics/images/pdf/saltreductionguide.pdf